Hinter Ascorbinsäure steckt Vitamin C. Ascorbinsäure wird als Antioxidationsmittel verwendet. Es vermindert unerwünschte Geschmacksveränderungen durch Oxidation und schützt die Farbe des Produkts vor dem Vergrauen durch Licht und Sauerstoff.
Relevante Produktgruppen: Antipasti
Zutreffende Produkte: Manzanilla Oliven
