Stärke wird z.B. aus Kartoffeln, Getreide oder Mais hergestellt. Modifizierte Stärke wird durch physikalische oder chemische Verfahren gezielt so verändert, dass sie für besondere lebensmitteltechnologische Zwecke geeignet ist. Das Ergebnis: Sie ist besonders quellfähig und bindet zuverlässig beispielsweise Dressings oder Rote Grütze.
Relevante Produktgruppen: Dessert, Dressing
Zutreffende Produkte: Rote Grütze Kirschen
