Citronensäure ist eine Fruchtsäure, die natürlicherweise in Obst und Gemüse vorkommt. Citronensäure wird beispielsweise bei Meerrettich, Sellerie oder bei Roter Grütze dazugegeben. Sie sorgt dafür, dass Lebensmittel länger haltbar bleiben, da sie die Farbe des Produkts vor dem Vergrauen durch Licht und Sauerstoff schützt.
Relevante Produktgruppen: Dessert, Gemüse in Essig
Zutreffende Produkte: Rote Grütze Kirschen
