Pektin ist ein Pflanzenstoff, der vorwiegend aus der Schale von Apfel- oder Zitrusfrüchten sowie aus Zuckerrüben gewonnen wird. Es besitzt die Fähigkeit, Wasser zu einem Gel zu binden – deshalb wird es, beispielsweise in Dressings, als Geliermittel eingesetzt und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
Relevante Produktgruppen: Dressing, Desserts
Zutreffende Produkte: Joghurt Kräuter leicht, Preisselbeeren
